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SVELTO MONTANTE PER PAN DI SPAGNA 5KG

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SVELTO MONTANTE PER PAN DI SPAGNA 5KG


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montante per pan di spagna- paste all’uovo- savoiardi. la particolare formulazione a base di monogliceridi conferisce allo svelto una capacità emulsionante e montante del tutto eccezionale. il suo effetto nell’impasto consente di produrre pan di spagna- paste all’uovo- savoiardi- ecc.- miscelando e montando insieme tutti gli ingredienti. le paste rimangono montate a lungo ed i prodotti finiti sono perfettamente sviluppati- soffici- con struttura sempre regolare. con l’impiego di svelto è quindi possibile ottenere in breve tempo paste montate all’uovo di costante ed alta qualità. la dose d’impiego è del 2% massimo sul totale degli ingredienti che compongono l’impasto. mettere uova-acqua- zucchero e svelto nella planetaria ed aggiungere i rimanenti ingredienti. amalgamare con qualche giro di frusta- quindi montare. dopo circa 3-4 minuti si otterrà una pasta soffice e voluminosa perfettamente montata. secchio 5kg



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MARCA IRCA
ISBN 4688800023441

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